Esther Tello es doctora en Historia Medieval por la Universidad de Zaragoza. Ha trabajado en su etapa postdoctoral en la Escuela Española de Historia y Arqueología en Roma del CSIC y en la Universidad de Valencia. En la actualidad, desarrolla su labor investigadora en la Institución Milá y Fontanals del Consejo Superior de Investigaciones Científicas gracias a un contrato del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.
También tiene el diploma anual de Archivística de la Escuela Vaticana de Paleografía, Diplomática y Archivística y ha sido beneficiaria de una beca Formarte del Ministerio de Educación en el Archivo de la Biblioteca Nacional de España.